「ためしてガッテン」バナナ 日持ちもプリンも目からウロコ

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３月１３日「ためしてガッテン」が

バナナのスゴ技、
日持ち法と調理法（バナナプリン）を紹介しました。

バナナは日本人の消費量が一番多い果物！



冒頭からすごい話！！！

バナナはタテ３つにわかれて
そのうちの１本が甘くない！


ブラックライトをあてると
甘くて美味しいバナナを簡単に
見分けることができるそうなのです。

でもこれは木で熟成したバナナにしか
使えない方法でした。。。

日本では寄生虫感染予防のため
青い（未熟な）バナナしか輸入できないそうなのです。

でも、５０年前の熟成方法は
生まれ故郷と同じ状態にすることで
甘くて美味しいバナナを作っていたのです。


この方法でバナナの糖度が４倍になるのです！！！


エチレンという物質がカギになっているとのこと。

現代の熟成方法は
そのエチレンを外からかける方法なので
皮は黄色くても身はあまり甘くないらしいのです、

皮のところでエチレンを出すと
皮が黒くなり、

身のところでエチレンが出ると
甘くなる、というのです。

ところが５０年前の熟成方法は
日持ちがしないという欠点がありました。

ですので「たたき売り」していたそうなのです。

現在の方法では
身はあまり甘くはないのでが
日持ちはします。

甘さと日持ちの両方のいいとこ取りを
「ためしてガッテン」がやってくれました。

バナナを５０℃のお湯に５分つける、だけです。

この方法により、
糖度が増し、日持ちがする！！

これが「ためしてガッテン」流です。



番組の最後に
バナナのプリンなど、面白スイーツを紹介しました。


１　バナ餅

まずは黒バナナの作り方。

バナナをトースターが魚焼きグリルで１０分～１５分焼きます。
まるで焼きなすです。

柔らかくしたお餅に黒バナナをのせ、
上にきな粉を降って
バナ餅の出来上がり。

２　ツボ押しバナナ

皮の上から全体に親指で押す。
その後中身を開いて
（タテ３つに分かれます）

その中に練乳やチョコクリームを
入れて皮ごと凍らせる。

３０分くらい解凍してできあがり。


３　バナナプリン

レンジで３分加熱したバナナ３本と
牛乳１５０ml　
砂糖３０g

調理法はとても簡単！
この材料をミキサーにかけ
そのまま冷やし固めると
バナナプリンの出来上がりです。


ちょっとためしてみたい
バナナプリンでした。

再放送、今回は
「相撲中継」があるのでなさそうです。
残念・・・

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タグ：ためしてガッテン　バナナ　日持ち ためしてガッテン　バナナ　プリン